だしの種類ごとに特徴や用途をまとめているのでぜひ参考にしていただきたいです。 産地による違いも見逃せません。枕崎や山川など、各産地で製法や原料が異なり、それぞれ個性的な味わいを持っています。削り方も重要で、薄削りは繊細な料理に、厚削りは煮物などの濃い味付けの料理に使うのがおすすめです。 出汁は日本料理において極めて重要な要素です。素材の味を引き立て、料理に深みやコクを与えます。 あっさり... https://jamesz467qpo7.sharebyblog.com/profile